वीडियो: एंजाइम इनवर्टेज क्या है?
2024 लेखक: Stanley Ellington | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:17
इन्वर्टेज एक एंजाइम जो सुक्रोज (टेबल शुगर) के हाइड्रोलिसिस (ब्रेकडाउन) को फ्रुक्टोज और ग्लूकोज में उत्प्रेरित करता है। इनवर्टेस और सुक्रेज सुक्रोज को हाइड्रोलाइज करके ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का समान मिश्रण देता है। इनवर्टेस ओसी (फ्रक्टोज) बंधन को तोड़ते हैं, जबकि सुक्रेज ओ-सी (ग्लूकोज) बंधन को तोड़ते हैं।
इसी प्रकार, चॉकलेट में इनवर्टेज क्या है?
वापस शीर्ष पर। इन्वर्टेज कैंडी बनाने वाले उद्योग में गुप्त अवयवों में से एक है। यह एक एंजाइम है जो आमतौर पर कैंडी तरल केंद्र बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, चॉकलेट -कवर चेरी, कलाकंद कैंडीज, क्रीम अंडे, और अन्य सौहार्दपूर्ण। इन्वर्टेज आमतौर पर खमीर से प्राप्त होता है, या तो ब्रेड कारखानों या बीयर ब्रुअरीज से।
इसी तरह, इनवर्टेज का उत्पाद क्या है? इन्वर्टेज खमीर द्वारा उत्पादित एक एंजाइम है जो सुक्रोज के हाइड्रोलिसिस को उत्प्रेरित करता है, जिससे उलटा चीनी बनता है। का कार्य इनवर्टेज चीनी को ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के मिश्रण में तोड़ना है।
इसके बाद, इनवर्टेज कहां से उत्पन्न होता है?
इनवर्टेज है एक कार्बोहाइड्रेट-पाचन एंजाइम जो सुक्रोज (सामान्य टेबल शुगर) को उसके घटक भागों, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में विभाजित करता है। यह है आम तौर पर से व्युत्पन्न Saccharomyces cerevisiae का एक लाभकारी स्ट्रेन और फिर इसे या तो स्वयं या बहु-एंजाइम सूत्र के एक भाग के रूप में उपयोग करने के लिए शुद्ध किया जाता है।
क्या इनवर्टेज एक प्रोटीन है?
मूंग की पौध इनवर्टेज एक है प्रोटीन लगभग 70 केडीए जो 38 और 30 केडीए सबयूनिट्स का एक हेटेरोडिमर है। इस एंजाइम के सीडीएनए में 101 अमीनो एसिड के अनुरूप एक लीडर अनुक्रम होता है जो परिपक्व से अनुपस्थित होता है प्रोटीन (अराई एट अल।, 1992)।
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एंजाइम के उस भाग को क्या कहते हैं जिससे क्रियाधार बंधता है?
जीव विज्ञान में, सक्रिय साइट एक एंजाइम का क्षेत्र है जहां सब्सट्रेट अणु बांधते हैं और एक रासायनिक प्रतिक्रिया से गुजरते हैं। सक्रिय साइट में ऐसे अवशेष होते हैं जो सब्सट्रेट (बाइंडिंग साइट) के साथ अस्थायी बंधन बनाते हैं और अवशेष जो उस सब्सट्रेट (उत्प्रेरक साइट) की प्रतिक्रिया को उत्प्रेरित करते हैं।
क्या सभी जीवाणुओं में प्रतिबंध एंजाइम होते हैं?
प्रतिबंध एंजाइम बैक्टीरिया (और अन्य प्रोकैरियोट्स) में पाए जाते हैं। वे डीएनए के विशिष्ट अनुक्रमों को पहचानते हैं और बांधते हैं, जिन्हें प्रतिबंध स्थल कहा जाता है
प्रतिबंध एंजाइम साइट क्या हैं?
एक प्रतिबंध एंजाइम, प्रतिबंध एंडोन्यूक्लिज़, या प्रतिबंधित एक एंजाइम है जो डीएनए को टुकड़ों में या विशिष्ट मान्यता साइटों के पास अणुओं के भीतर टुकड़ों में विभाजित करता है जिन्हें प्रतिबंध साइटों के रूप में जाना जाता है। ये एंजाइम नियमित रूप से प्रयोगशालाओं में डीएनए संशोधन के लिए उपयोग किए जाते हैं, और ये आणविक क्लोनिंग में एक महत्वपूर्ण उपकरण हैं
इनवर्टेज की उत्पत्ति कहाँ से होती है?
औद्योगिक उपयोग के लिए, इनवर्टेज आमतौर पर खमीर से प्राप्त होता है। इसे मधुमक्खियों द्वारा भी संश्लेषित किया जाता है, जो इसका उपयोग अमृत से शहद बनाने के लिए करते हैं। इष्टतम तापमान जिस पर प्रतिक्रिया की दर सबसे अधिक होती है वह 60 डिग्री सेल्सियस और इष्टतम पीएच 4.5 होता है। आमतौर पर, चीनी सल्फ्यूरिक एसिड के साथ उलटी होती है
उद्योग में इनवर्टेज का उपयोग कैसे किया जाता है?
इनवर्टेज सुक्रोज हाइड्रोलिसिस के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एंजाइम है जिसके परिणामस्वरूप ग्लूकोज- और फ्रुक्टोज-डिनोमिनेटेड इनवर्टेड शुगर या इनवर्टेड सिरप का एक समान मिश्रण होता है। इस उत्पाद का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है क्योंकि इसकी मजबूत मिठास और क्रिस्टलीकरण के लिए कम संवेदनशीलता (लोरेंजोनी एट अल)