वीडियो: कैनिंग में हेडस्पेस कितना महत्वपूर्ण है?
2024 लेखक: Stanley Ellington | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:17
यही वजह है कि हेडस्पेस महत्वपूर्ण में कैनिंग ? हेडस्पेस , भोजन की सतह और ढक्कन के नीचे के बीच की दूरी, प्रसंस्करण के दौरान खाद्य ठोस के विस्तार या तरल के बुदबुदाहट की अनुमति देती है। पर्याप्त हेडस्पेस भोजन के प्रसंस्करण के दौरान एक वैक्यूम बनाने की अनुमति देता है।
इसे ध्यान में रखते हुए, यदि आप डिब्बाबंदी करते समय बहुत अधिक स्थान छोड़ते हैं तो क्या होगा?
बहुत अधिक कैनिंग हेडस्पेस छोड़ना भी समस्या हो। अगर वहाँ है बहुत ज्यादा कैनिंग हेडस्पेस , नुस्खा में कहा गया प्रसंस्करण समय जार में हवा को बाहर निकालने के लिए पर्याप्त लंबा नहीं हो सकता है। मेसन जार में अधिक हवा का मतलब है कि भोजन को खराब करने और वसा में बासीपन को बढ़ावा देने के लिए अधिक ऑक्सीजन मौजूद है।
इसके अलावा, कैनिंग के लिए मुझे कितना हेडस्पेस चाहिए? एक जार में भोजन के ऊपर और उसके ढक्कन के नीचे की खाली जगह को कहा जाता है हेडस्पेस . के लिए दिशा-निर्देश कैनिंग आम तौर पर जाम और जेली के लिए 1/4-इंच, उबलते पानी में संसाधित किए जाने वाले फलों और टमाटरों के लिए 1/2-इंच, और कम एसिड वाले खाद्य पदार्थों में 1- से 11/4-इंच को दबाव में संसाधित करने के लिए निर्दिष्ट करें। कनेर.
इसके बाद, कोई यह भी पूछ सकता है कि क्या डिब्बाबंदी करते समय आपको जार भरने पड़ते हैं?
अगर जार हैं भरा हुआ बहुत भरा हुआ है, प्रसंस्करण के दौरान भोजन उबल सकता है और ठोस या बीज सीलिंग कंपाउंड के नीचे पकड़ सकते हैं और रोक सकते हैं जार सीलिंग से… आप हैं भरने जेली जार तथा जरुरत एक और बनाने के लिए बस थोड़ी और जेली जार.
यदि आप डिब्बाबंदी करते समय हवाई बुलबुले हटाना भूल गए तो क्या होगा?
मारिसा: कारण हम हवाई बुलबुले हटाते हैं जार से पहले कैनिंग क्या वह अगर बहुत ज्यादा है वायु जार में, यह कर सकते हैं अतिरिक्त को बाहर निकालने के लिए जार की क्षमता में हस्तक्षेप करें वायु शीर्ष में और एक अच्छी मुहर विकसित करें। लक्ष्य है करने के लिए आपका सबसे अच्छा उत्साह से भरा हुआ रिम को पोंछने और ढक्कन लगाने से पहले प्रत्येक जार।
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कैनिंग करते समय क्या आपके पास बहुत अधिक हेडस्पेस हो सकता है?
बहुत अधिक कैनिंग हेडस्पेस छोड़ना भी एक समस्या हो सकती है। यदि बहुत अधिक कैनिंग हेडस्पेस है, तो हो सकता है कि नुस्खा में आवश्यक प्रसंस्करण समय जार में हवा को बाहर निकालने के लिए पर्याप्त न हो। मेसन जार में अधिक हवा का मतलब है कि भोजन को खराब करने और वसा में बासीपन को बढ़ावा देने के लिए अधिक ऑक्सीजन मौजूद है
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