सुखाने का सिद्धांत क्या है?

2024 लेखक: Stanley Ellington | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:17

आईआईसीआरसी ने पाया है कि संरचना को ठीक से सुखाने के चार सिद्धांत हैं: खड़े पानी को हटाना, हवा के माध्यम से वाष्पीकरण गति , निरार्द्रीकरण और तापमान नियंत्रण।

वैसे ही लोग पूछते हैं, सुखाने का उद्देश्य क्या है?

सुखाने ठोस उत्पादों को प्राप्त करने के लिए वाष्पीकरण द्वारा खाद्य पदार्थों में मौजूद पानी को हटाने के लिए नियंत्रित परिस्थितियों में गर्मी के आवेदन के रूप में परिभाषित किया गया है। मुख्य सुखाने का उद्देश्य पानी में गतिविधि को कम करके खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन का विस्तार करना है।

इसके अतिरिक्त, ट्रे सुखाने क्या है? ट्रे सुखाने एक बैच प्रक्रिया है जिसका उपयोग किया जाता है सूखा सामग्री जो तरल या गीले केक हैं। इनपुट सामग्री को बैच किया जाता है, में रखा जाता है ट्रे और AVEKA के ओवरहेड ओवन में लोड किया गया सुखाने . ट्रे सुखाने सामग्री के लिए अच्छी तरह से काम करता है जिसके लिए अधिक कोमल प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है या चिपचिपाहट के कारण हवा की धारा में परमाणु नहीं किया जा सकता है।

ऊपर के अलावा, सुखाने को प्रभावित करने वाले कारक क्या हैं?

सुखाने की दर को प्रभावित करने वाले महत्वपूर्ण कारक हैं:

• कच्चे माल की प्रारंभिक नमी सामग्री।
• कच्चे माल की संरचना।
• भोजन का प्रारंभिक भार सुखाने की मशीन में रखा जाता है।
• कच्चे माल के ढेर का आकार, आकार और व्यवस्था।
• सुखाने के लिए उपयोग की जाने वाली हवा का तापमान, सापेक्षिक आर्द्रता और वेग।

सुखाने के उदाहरण क्या हैं?

सुखाने मांस संरक्षण का एक और आम तरीका है। सुखाने मांस उत्पादों से नमी को हटाता है ताकि सूक्ष्मजीव विकसित न हो सकें। सूखा सॉसेज, फ्रीज- सूखा मांस, और झटकेदार उत्पाद सभी हैं सूखे के उदाहरण मांस तेजी से खराब हुए बिना कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।