रेनिन दूध का जमाव कैसे करता है?

2024 लेखक: Stanley Ellington | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:17

रेनिन . रेनिन , जिसे काइमोसिन भी कहा जाता है, प्रोटीन-पाचन एंजाइम जो दही जमाता है दूध कैसिइनोजेन को अघुलनशील कैसिइन में बदलकर; यह गाय जैसे जुगाली करने वाले जानवरों के चौथे पेट में ही पाया जाता है। जिन जानवरों में कमी होती है रेनिन , दूध है जम पेप्सिन की क्रिया द्वारा जैसा कि मनुष्यों में होता है।

इसी तरह, आप पूछ सकते हैं कि रेनिन दूध के साथ क्या करता है?

काइमोसिन ( रेनिन ) और का जमावट दूध . काइमोसिन, जिसे के रूप में भी जाना जाता है रेनिन पेप्सिन से संबंधित एक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम है जो कुछ जानवरों के पेट में मुख्य कोशिकाओं द्वारा संश्लेषित होता है। पाचन में इसकी भूमिका दही या जमाना है दूध पेट में, बहुत छोटे जानवर में काफी महत्व की प्रक्रिया।

क्या मनुष्यों के पास रेनिन है? आनुवंशिक पक्ष पर, मनुष्यों के पास है के लिए एक स्यूडोजेन रेनिन (प्रोचिमोसिन के रूप में जाना जाता है), लेकिन यदि आप उस जीन से वही एक्सॉन लेते हैं जो हैं बनाया करता था रेनिन गायों में, प्रोटीन को काट दिया जाएगा क्योंकि उनमें से एक एक्सॉन में फ्रेम-शिफ्ट म्यूटेशन होता है (यही कारण है कि वे हैं इसे स्यूडोजेन कहते हैं)।

यह भी जानना है कि दूध में काइमोसिन मिलाने पर क्या होता है?

काइमोसिन प्रोटीन है जो पनीर बनाने में इस्तेमाल होने वाले रैनेट में सक्रिय एंजाइम है। काइमोसिन बनाता है दूध कड़ा, और फिर चीज़मेकर कड़ी को अलग करता है दूध दही और मट्ठा में। काइमोसिन अमेरिकी खाद्य आपूर्ति में जीन स्प्लिसिंग (पुनः संयोजक डीएनए प्रौद्योगिकी) का पहला उत्पाद भी है।

रेनिन का उत्पादन कैसे होता है?

रेनिन , जिसे काइमोसिन के रूप में भी जाना जाता है, एक एंजाइम है जो आसानी से रेनेट में पाया जा सकता है। यह आमतौर पर है प्रस्तुत द्वारा 4^वांगायों का पेट कक्ष, जिसे अबोमासम कहा जाता है। शिशुओं में गैस्ट्रिक मुख्य कोशिकाएं होती हैं रेनिन का उत्पादन करें दूध का थक्का जमाने और बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देने के लिए।