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वीडियो: भोजन की लागत की गणना कैसे की जाती है?
2024 लेखक: Stanley Ellington | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 00:17
वास्तविक के लिए सूत्र खाद्य लागत है (सभी यूनिटइंडोलर्स): वास्तविक लागत बेचे गए माल की संख्या = (शुरुआत सूची + नई सूची खरीदी गई) - अंत सूची। वास्तविक खाद्य लागत (प्रतिशत के रूप में) = (वास्तविक लागत माल की बिक्री / भोजन बिक्री) x 100।
इसके बाद, कोई यह भी पूछ सकता है कि आप किसी रेस्तरां में भोजन की लागत की गणना कैसे करते हैं?
जबकि प्रत्येक रेस्तरां अलग है, आदर्श भोजन लागत की गणना के लिए सबसे बुनियादी सूत्र है:
- कुल सामग्री लागत (नुस्खा) ÷ मेनू बिक्री मूल्य = आदर्श भोजन लागत।
- शुद्ध खाद्य खरीद शुद्ध खाद्य बिक्री = आदर्श खाद्य लागत प्रतिशत।
- प्रारंभिक सूची + खरीद - अंतिम सूची / कुल खाद्य बिक्री = वास्तविक खाद्य लागत।
इसके अलावा, आप बेची गई वस्तुओं की खाद्य लागत की गणना कैसे करते हैं? रेस्तरां के लिए बेचे गए माल की लागत की गणना कैसे करें
- आरंभिक वस्तु-सूची + खरीदी गई वस्तु-सूची-अंतिम वस्तु-सूची = बेचे गए माल की लागत (सीओजीएस)
- बेचे गए माल की लागत = प्रारंभिक सूची + खरीदी गई सूची- अंत सूची।
- बेचे गए माल की लागत = $9,000।
- 1) थोक में खरीदें।
- 2) सस्ते उत्पाद खरीदें।
कोई यह भी पूछ सकता है कि भोजन की लागत का प्रतिशत कितना होना चाहिए?
वास्तव में, एक स्वस्थ प्रतिशत आपके द्वारा बेचे जाने वाले उत्पादों के आधार पर बहुत भिन्न हो सकते हैं, खाद्य लागत नियंत्रण, और जिस बाजार में आप सेवा करते हैं। उदाहरण के लिए, एक स्टीकहाउस चल सकता है a खाद्य लागत प्रतिशत 35. के करीब प्रतिशत , क्योंकि लागत इसकी सामग्री बहुत अधिक है।
वास्तविक भोजन लागत क्या है?
वास्तविक खाद्य लागत , जिसे कुल बिक्री के प्रतिशत के रूप में भी रिपोर्ट किया जाता है, यह इस बात का माप है कि आपका खाद्य लागत सच में। यह एक सीधी-सीधी गणना है, लेकिन यह सावधानीपूर्वक और नियमित इन्वेंट्री काउंट पर निर्भर करती है।
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